The Governor est la marque déposée d’une huile d’olive d’exception, produite artisanalement à Agios Mathaios / Corfou. La variété d’olivier Lianolia, endémique de Corfou, compose à 100 % cette huile. The Governor fait référence au premier Gouverneur corfiote de la Grèce indépendante, le Conte Ioannis Kapodistrias.
Corfou est le dernier endroit au monde où l’on retrouve cette variété millénaire d’olivier. Les arbres ont des rendements faibles en olives et produisent des fruits uniquement tous les deux ans. The Governor est une huile d’olive unique, rare et précieuse, aux arômes riches et puissants. Du fait de l’ancienneté de la variété et de sa génétique très proche de l’espèce sauvage d’olivier, son taux d’oleocanthal (composé phénolique) surpasse de plus de 10 X toutes les autres huiles dans le monde. L’oleocanthal a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires très puissantes. De ce fait, sa consommation quotidienne est très bénéfique pour la santé.
La famille Dafnis à Corfou produit de l’huile depuis plus de 100 ans et la jeune génération a révolutionné la culture des oliviers et le processus d’extraction, afin de produire une huile d’olive de très haute qualité gustative en utilisant uniquement la variété Lianolia. L’huile The Governor est issue d’une agriculture durable qui respecte la forêt d’oliviers de Corfou dont les arbres ont plus de 500 ans.
L’utilisation des techniques modernes d’extraction à froid à partir d’olives encore vertes, produit une huile de qualité supérieure, qui surpasse les standards internationaux.
De ce fait, l’huile The Governor est largement primée à travers le monde depuis ses débuts en 2014 avec les plus hautes distinctions et intéressent les grands chefs étoilés et les gastronomes avisés pour ses qualités gustatives uniques.!
A consommer sans modération….